Zsidó napok II. Barhesz

Folytatva az előző bejegyzést, most a Barhesz a főszereplő.

A barhesz vagy hálá (challah) a zsidó konyha süteménye. 

Tésztája lisztből és főtt burgonyából készül. 

A tésztából csíkokat alakítanak ki és hármas, négyes, vagy még többszörös fonással készül. 

Szombatra hosszúkás, az őszi nagyünnepekre kerek formában sütik. 

Mazsolát is tehetnek bele, a tetejét sütés előtt mákkal vagy szezámmaggal megszórhatják. 

A bor mellett a sabeszi és ünnepi asztal elmaradhatatlan kelléke.

Recept:

• 1,5 kg liszt
• 2 közepes főtt burgonya
• 1 kocka élesztő
• 1 ek só
• kevés cukor 
• 3 ek olaj
• langyos víz kb. 5 dl

-Ez a recept a sósabb verzió, van aki az édesebbet szereti, ez szokás függő.-

Dagasztás után kevés olajat kenünk el a tetején, lefedjük, és addig pihentetjük meleg helyen, míg kétszeresére nem nő.

A tésztát két részre osztjuk. Mindkét felet további három részre osztjuk, és hosszúkás hukákat formálunk belőlük.

-Én a képen egy nagyot sütöttem belőle.-

3 tincset egymás mellé fektetünk, és összefonjuk őket.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, és további 25 percig pihentetjük.

Megkenjünk a tetejét tojássárgájával, és megszórjuk szezámmaggal vagy mákkal.

Előmelegített sütőben megsütjük. (A teteje és az alja is szép barna kell, hogy legyen.)

Sütési hőfok: 180°C